Наследная смесь дайкона и кимчи

Смесь трав Дайкон-Кимчи особенно полезна и содержит множество микроэлементов, в том числе суточную потребность в селене и йоде.

Профиль питательных веществ: согласно рекомендациям GDA, одна порция покрывает больше, чем средняя дневная потребность в жирных кислотах омега-3. Медь, йод и селен также включены, а марганец составляет более 90%. Что касается витаминов, этот рецепт обеспечивает вас достаточным количеством тиамина (витамина B1), а также обеспечивает более 50% суточной потребности в витаминах фолатах (фолиевой кислоте), витамине К и витамине А. Соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 составляет 4:1, что даже лучше, чем рекомендуемое соотношение 5:1. Подробнее об этом: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании.

Кимчи: это корейское овощное блюдо, обычно приготовленное путем молочнокислого брожения, на основе капусты (традиционно китайской капусты) или редиса (например, редиса дайкон). Его часто можно найти в ферментированном и сыром виде — его вкус во многом зависит от способа приготовления и ингредиентов. Лучше всего хранить кимчи в холодильнике; чем дольше вы храните кимчи, тем более насыщенным и кислым становится его вкус.

Бразильские орехи: Бразильские орехи часто не сырые, а бланшированные. Помимо высокого содержания белка и жира, он также имеет очень высокую долю минералов по сравнению с другими видами орехов, особенно селена, который важен для нашего организма. Употребляя от одного до четырех бразильских орехов из Боливии в день, можно легко удовлетворить ежедневную потребность в селене. Подробнее об этом вы можете узнать в нашем рецепте: « Суточная потребность в селене (селене): Бразильский орех ».

Вакаме: это коричневые морские водоросли, имеющие легкий морской вкус и высокое содержание йода, которые можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде. Для получения дополнительной информации о йоде и сравнения различных типов водорослей см. нашу информацию о питательных веществах йода I (йод, J). Добавляя водоросли, как в случае с вакамэ, можно легко удовлетворить ежедневную потребность в йоде, если вы используете нейодированную поваренную соль, но живете в районах с дефицитом йода (во многих частях Европы) и питаетесь преимущественно на месте. Мы используем сушеный вакаме, но только 1 г на человека, если едим его каждый день.

Экспериментируйте с ингредиентами: представленный здесь состав составлен таким образом, что вместе с мюсли Erb он покрывает всю потребность в клетчатке и необходимое количество незаменимых жирных кислот в очень хорошем соотношении в одной порции соответствующего продукта. Эта комбинация также обеспечивает вас множеством витаминов и минералов. Для длительного разнообразия рекомендуется экспериментировать с составом ингредиентов, создавая свои вариации. Информацию об ингредиентах с особенно высоким содержанием определенного питательного вещества и информацию об этих питательных веществах можно найти в разделе « Питательные вещества ». Выбор без информации о питательных веществах, но с очень большим выбором ингредиентов можно найти в разделе « Сравнение питательных веществ для ингредиентов ».

Альтернативы окунанию: помимо моркови в качестве палочек для обмакивания можно также использовать перец ( красный, желтый или зеленый перец), огурцы или стебли сельдерея.

Вид кимчи: В зависимости от вида кимчи – капуста или редис в основе, острый или неострый и т. д., на вкус блюда можно влиять.

Другие ингредиенты: салат ( салат ромэн, салат батавия, салат ягненка илисалат) или свекла. Наш совет: попробуйте свои собственные творения, чтобы изменить вкус и консистенцию по своему вкусу.