El aceite de girasol prensado en frío (¿crudo? ¿orgánico?) contiene ácidos grasos poliinsaturados. Desafortunadamente, contiene principalmente una cantidad sorp
El aromático aceite de nuez se utiliza prensado en frío como excelente aceite para ensaladas o como condimento de nueces. Sólo el aceite especialmente preparado
El aceite de semilla de calabaza de Estiria (aceite de calabaza) no se prensa en frío (crudo), ya que las semillas de calabaza se tuestan. ¿Calidad orgánica?
Los pasteles sueltos se crean utilizando un agente leudante. En el polvo para hornear tártaro, el sarro actúa como un ácido natural en lugar de fosfato.
El tofu es un tipo de quark insípido elaborado con leche de soja cuajada. Hoy en día se fabrica industrialmente y ya no está muy cerca de la naturaleza.
A pesar de los ajustes fisiológicos y de salud, como evitar las grasas trans, la margarina vegetal sigue siendo un producto industrial controvertido. ¿Orgánico?
El aceite de cártamo se puede utilizar prensado en frío para platos fríos (ensaladas), pero difícilmente se puede utilizar crudo. La proporción de ácido oleico
Cuando está crudo, el vinagre de vino blanco tiene un sabor ácido y afrutado y es especialmente adecuado para refinar salsas y ensaladas. Disponible en calidad
El aceite de sésamo oscuro se elabora a partir de semillas de sésamo tostadas. Como aceite condimentador armoniza con platos orientales. Hay que tener en cuenta
La manteca de cacao se compone de un 60% de ácidos grasos saturados y se puede encontrar en muchos productos de chocolate. Es orgánico, pero rara vez se consigu
El bicarbonato de sodio se usa principalmente como agente horneado y también para limpiar o neutralizar ácidos y olores. El producto mineral apenas es orgánico.
El vino de Oporto (Oporto) es un vino dulce de postre con denominación protegida: se diferencia de otros vinos en sabor y producción. ¿Crudo? ¿Orgánico?
El aceite de cáñamo o de semilla de cáñamo contiene una alta proporción de ácidos grasos insaturados. Prensado en frío a menudo no significa crudo. ¿Orgánico?
El aceite de semilla de uva o el aceite de semilla de uva se extrae de las semillas de las uvas, pero tiene demasiado ácido linoleico para ser saludable.
El aceite de avellana es un aceite vegetal picante con sabor a nuez. Al igual que otros aceites de nueces autóctonos, se puede utilizar maravillosamente para re