Lebensmittel zum Abnehmen

Kokoswasser (Kokosnusswasser, Kokosnusssaft) ist ein guter Durstlöscher, enthält Elektrolyten und ist als isotonisches Getränk beworben. Selten roh oder bio!

Curryblätter (Blätter des Currybaumes) verwendet man roh in sri-lankischen und südindischen Gerichten zum Würzen. Bio-Blätter haben weniger Rückstände.

Die Gewöhnliche Vogelmiere (Vogel-Sternmiere) ist eine nährstoffreiche und vielseitig einsetzbare Nahrungspflanze, die fast ganzjährig wild verfügbar ist. Bio?

Majoran bzw. Wurstkraut roh ist wegen seinem kräftigen Geschmack beliebt. Er passt hervorragend zu Hülsenfrüchten und mediterranen Gerichten. Bio?

Unreife Samen der rohen Augenbohne (Schlangenbohne) sind roh essbar. Gehören zur Gattung Vigna und nicht Phaseolus (Gartenbohne) oder Vicia (Ackerbohne). Bio?

Moong Dal (Mung Daal), getrocknete, Mungbohnen (bio?), verwendet man ähnlich wie Linsen. Der hohe Lysin-Gehalt macht sie besonders wertvoll. Nie roh essen!

Echter Schwarzkümmel (roh) ist als Gewürz und Heilmittel bekannt. Er wirkt verdauungsfördernd und verleiht Speisen eine scharfe Note. Bio-Qualität?

Echter Kerbel oder Gartenkerbel ist roh essbar. Er ist leicht mit anderen, zum Teil giftigen Pflanzenarten aus der gleichen Familie zu verwechseln. Bio?

Roher Wiesenkerbel verleiht Suppen, Salat und Eingelegtem ein frühlingshaftes Aroma. Bei Kerbel besteht Verwechslungsgefahr mit stark giftigen Pflanzen. Bio?

Eine rohe Birne enthält wertvolle Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente. Man verwendet Birnen auch in gekochter, konservierter oder getrockneter Form. Bio?

Das rohe Fruchtfleisch des Butternusskürbis (bio?) hat einen leicht süssen Geschmack. Er ist dank seiner Form auch als Birnenkürbis bekannt.

Baby Zucchini sind die Mini-Ausgabe der normalen Zucchini. Da nicht ausgereift, haben sie ein besonders zartes Fruchtfleisch. Roh essbar. Bio?

Getrocknete Berberitzen (bio?, roh?) besitzen ein süss-säuerliches Aroma und sind in der orientalischen Küche beliebt. Enthalten Berberin.

Gekochte Augenbohnen (unreife Samen) sind reich an Protein. Auch Kuhbohne, Schwarzaugenbohne und Schlangenbohne genannt. Bio-Qualität?

Die Kaki hat roh ein süsses, aprikosen- bis birnenartiges Aroma. Der teilweise pelzige Geschmack ist auf Tannine zurückzuführen. Bio-Qualität ist zu bevorzugen.

Rohe Leinsamen (Gold-Leinsaat, Flachs) weisen die höchste Konzentration an der mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (ALA) auf. Bio?

Orangen bzw. Apfelsinen verleihen Speisen einen exotischen Hauch und sind roh eine Vitamin-C-Quelle. Bei Bio-Qualität ist auch die Schale verwendbar.

Lupinensamen / Wolfsbohnen sind eine beliebte Eiweissquelle. Durch grobe Zerkleinerung ergibt sich Lupinenschrot bzw. Süsslupinenschrot (roh). Bio?

Kidney-Bohnen haben einen hohen Proteingehalt und sind reich an Folsäure. Sie schmecken süsslich-nussig und sind beliebt bei Kindern (Bio-Qualität?).

Ungesalzenes Tomatenmark ist eine Paste, hergestellt aus reifen Tomaten. Sie dient unter anderem zur Verfeinerung von Saucen oder Suppen. Ist nicht roh. Bio?