Il rafano (biologico?) è particolarmente piccante crudo e appena grattugiato e dona ai piatti un gusto tipico. I glicosidi dell'olio di senape in esso contenuti
Le noci di cocco giovani contengono polpa di cocco, che quando è cruda è più sottile, più morbida e con meno grassi rispetto alle noci di cocco mature; disponib
Solo i gelsi delicatamente essiccati (bianchi e neri) sono crudi. Le bacche, che ricordano le more, hanno un sapore completamente diverso. Qualità biologica?
La panna acida vegana o panna acida vegana (panna acida) è una crema vegetale ricca di grassi che viene fermentata dai batteri dell'acido lattico e ha molti usi
Puoi preparare il concentrato di pomodoro (passata di pomodoro) fatto in casa non salato con pomodori freschi bolliti ed evitare l'uso di prodotti già pronti. O
La pasta di curry laksa con curcuma fresca e zenzero può essere preparata come ricetta separata ed è adatta anche per piatti che richiedono pasta di curry rossa
Macis è il tegumento della noce moscata (fiore di macis). Macinato viene utilizzato come spezia in cucina ed ha un sapore aromatico, resinoso, leggermente amaro
I frutti dell'anice (semi di anice) vengono utilizzati nella produzione di prodotti da forno, stufati o cavoli. I semi possono essere acquistati crudi e biologi
L'olio di nocciola è un olio vegetale piccante dal gusto di nocciola. Come altri oli di noci autoctone, può essere utilizzato meravigliosamente per perfezionare
L'olio di avocado è ottenuto dai frutti dell'albero di avocado. L'olio spremuto a freddo è solitamente crudo, ha un sapore da aromatico a leggermente fruttato e
Le pesche secche sono disponibili in forme solforate e non solforate. Preferisci la qualità biologica. Raramente crudo a causa delle elevate temperature di essi
Le pere secche si trovano nei negozi sotto forma di spicchi, fette, patatine o pere intere, comprese quelle biologiche, ma raramente sono veramente crude.
Quando è crudo, il cachi ha un aroma dolce, dall'albicocca alla pera. Il gusto parzialmente peloso è dovuto ai tannini. È preferibile la qualità biologica.