Ingredientes
Teff (mijo enano), crudo
El teff (Tef), un grano pequeño y sin gluten, es comestible crudo en pequeñas cantidades. El mijo enano crudo (Eragrostis tef) se remoja antes de comerlo. 82/15/03
Ganso crudo, ¿orgánico? (Treaffleaf, Geissfuss)
Giersch (pie de cabra de tres hojas) es una planta silvestre cruda muy extendida y fácilmente disponible (¿orgánica?). ¡Cuidado con los dobles venenosos al cole 65/30/04
Gránulos de soja (¿orgánicos?, ¿crudos?)
Los gránulos de soja se componen de soja molida, desgrasada y calentada; ¡nunca están crudas! Debido a su contenido de proteínas y consistencia, se considera un 34/58/09
Pan tostado vegano (espelta), ecológico
La tostada es una barra de pan (principalmente de trigo) que también se puede encontrar con espelta, vegana y ecológica. Se sirve frío o caliente para muchos pl 79/14/07
Apio, crudo (hierba Maggi, nuez, ¿orgánico?)
El apio (nuez) se utiliza como especia cruda o seca. La llamada hierba Maggi está disponible en calidad biológica. Su raíz se considera una medicina. 65/28/07
Acedera, pequeña (¿cruda, orgánica?)
La acedera pequeña cruda (¿orgánica?) se puede utilizar de forma similar a las espinacas. Es mejor tirar el ácido oxálico soluble en agua junto con el agua de c 47/48/05
Anís estrellado, real, chino (orgánico)
El auténtico anís estrellado chino (orgánico, Illicium verum) se utiliza principalmente como especia en la cocina, pero también como planta medicinal. 54/09/37
Meliloto azul, cruda, ¿orgánico? (Trigonella caerulea)
El Meliloto azul crudo (Trigonella caerulea) sólo desarrolla su sabor especial cuando se secan las hojas. ¿Orgánico? 40/53/07
Rábano picante, crudo (¿orgánico?)
El rábano picante (¿orgánico?) es particularmente picante cuando está crudo y recién rallado y le da a los platos un sabor típico. Los glucósidos del aceite de 87/11/01
Estragón, fresco (¿crudo, orgánico?)
El estragón, fresco (¿crudo, orgánico?) o hierbas le da a las salsas y ensaladas un sabor fuerte. También se utiliza como planta medicinal. 91/00/09
Granos de cacao, fermentados (¿crudos?, ¿orgánicos?)
Los granos de cacao ("crudos") se fermentan (a menudo > 50 °C) y, por lo tanto, no suelen tener calidad de alimento crudo, incluso si se declaran como alimento 25/15/60
Frijoles Borlotti, crudos (¿orgánicos?)
Los frijoles Borlotti (frijoles de arándano) tienen un sabor sabroso. Cuando se cocinan son deliciosos en ensaladas, sopas y guisos, pero crudos son venenosos. 71/27/01
Ajo silvestre, seco (¿crudo?, ¿orgánico?)
El ajo silvestre, seco (¿crudo?), también se llama ajo silvestre, ajo de perro, ajo de oso, ajo espinaca o ajo silvestre. ¿Calidad orgánica? 58/36/06
Aceite de cáñamo, aceite de semilla de cáñamo (¿prensado en frío?, ¿crudo? ¿orgánico?)
El aceite de cáñamo o de semilla de cáñamo contiene una alta proporción de ácidos grasos insaturados. Prensado en frío a menudo no significa crudo. ¿Orgánico? 00/00/100
Semillas de mostaza, marrones, crudas (¿orgánicas?)
Las semillas de mostaza marrón se utilizan crudas en la cocina enteras, en forma de mostaza en polvo o como pasta de mostaza. Son una especia versátil. ¿Orgánic 39/28/32
Leche de soja (¿orgánica?, ¿cruda?)
La leche de soja, elaborada con semillas de soja y agua, se puede utilizar en la cocina como la leche y es la base del tofu. ¡Nunca está crudo! ¿Orgánico? 56/29/15
Carne de coco, coco tierno, crudo (¿orgánico?)
Los cocos tiernos contienen pulpa de coco, que cuando está cruda es más fina, suave y baja en grasa que los cocos maduros; Disponible en calidad orgánica. 53/12/35
Moras secas (¿crudas?, ¿orgánicas?)
Sólo las moras (blancas y negras) ligeramente secas están crudas. Las bayas, que recuerdan a las moras, tienen un sabor completamente diferente. ¿Calidad orgáni 86/11/03
Cerezas ácidas, secas, sin azúcar (¿crudas?, ¿orgánicas?)
Las guindas secas y sin azúcar tienen un sabor afrutado y ácido. Rara calidad de alimentos crudos. ¿Orgánico? 93/04/02
Mejorana (col embutida), cruda (¿orgánica?)
La mejorana o repollo crudo para salchichas es popular debido a su fuerte sabor. Marida perfectamente con legumbres y platos mediterráneos. ¿Orgánico? 75/16/08