Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Visualizzo 421-440 di 602 elementi.
Piselli dall'occhio biologico, cotti e serviti in una ciotola bianca.
© Bought from Natalia Mylova, Shutterstock
  • 97 kcal
  • Acqua 75%
  • 85/13/02 
  • Ω-6 (LA) 0,09 g
  • Ω-3 (ALA) 0,07 g
I fagioli dall'occhio cotti (semi acerbi) sono ricchi di proteine. Chiamato anche fagiolo dall'occhio, pisello dall'occhio nero e fagiolo serpente. Qualità biol
I cetrioli tagliati a fette pronti per essere assunti. Cucumis sativus.
© CC-by-sa 3.0, Muu-karhu, Wikipedia
  • 12 kcal
  • Acqua 97%
  • 74/20/05 
  • Ω-6 (LA) 0,00 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
I cetrioli sbucciati vengono utilizzati crudi principalmente nelle insalate o come spuntino. Se i cetrioli non sono biologici, dovresti sbucciarli.
Edamame, congelato, sbollentato (bio?) su un piatto chiaro. Questi sono semi di soia acerbi.
© Bought from Nor Gal, Shutterstock
  • 109 kcal
  • Acqua 75%
  • 32/48/20 
  • Ω-6 (LA) 1,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0,33 g
Gli edamame sono semi di soia verdi e acerbi. Quando sono congelati, i fagioli hanno un tempo di cottura più breve perché solitamente vengono sbollentati brevem
Tupinambos appena raccolti in un cestino con fiori sopra a sinistra. Helianthus tuberosus.
© Bought from TwilightArtPictures, fotolia
  • 73 kcal
  • Acqua 78%
  • 90/10/00 
  • Ω-6 (LA) 0,17 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Il topinambur ha un sapore dolce e ricco di noci e può essere consumato crudo. Ha una vasta gamma di benefici per la salute ed è adatto per i diabetici. Organic
Lenticchie ammucchiate in un setaccio con germogli lunghi solo pochi mm - Lens culinaris.
© CC-by-sa 2.0, Veganbaking.net, flickr.com
  • 106 kcal
  • Acqua 67%
  • 70/28/02 
  • Ω-6 (LA) 0,18 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Le lenticchie germogliate (Erve) hanno un sapore leggermente dolce e nocciolato. Si utilizzano crudi e cotti. Presta attenzione alla qualità biologica.
Funghi shiitake secchi - Lentinus edodes - sul piatto di ceramica viola.
© Bought from lunamarina, fotolia
  • 296 kcal
  • Acqua 10%
  • 88/11/01 
  • Ω-6 (LA) 0,14 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Si consiglia di mettere in ammollo i funghi shiitake secchi (fungo Pasania, shii-take) prima della preparazione. Si sposano bene con risotti, zuppe ecc. (bio?)
Salsa di soia (shoyu) in una tazza bianca senza manico sul tappetino di bambù.
© Bought from elmowski, fotolia
  • 53 kcal
  • Acqua 71%
  • 36/60/04 
  • Ω-6 (LA) 0,23 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
A differenza del Tamari, lo Shoyu contiene grano oltre a semi di soia, acqua e sale marino. Questo gli conferisce un gusto più delicato. Qualità biologica? Crud
Okara (crema di soia) preparato come insalata con pomodori e altre verdure pronte da mangiare.
© Bought from Tataya Kudo, fotolia
  • 76 kcal
  • Acqua 82%
  • 70/20/10 
  • Ω-6 (LA) 0,67 g
  • Ω-3 (ALA) 0,09 g
Il sostituto dell'uovo okara o polpa di soia, un sottoprodotto della produzione del latte di soia, è un buon legante. Da non consumare crudo. Organico?
Lievito secco (fornaio), ammucchiato in un misurino su singoli granuli.
© Bought from Brent Hofacker, Adobe
  • 325 kcal
  • Acqua 5%
  • 46/45/09 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il lievito da panettiere (lievito secco attivo) viene utilizzato per sciogliere l'impasto (agente lievitante). Il lievito di birra è imparentato con il lievito
Bellissimo fiore di nasturzio arancione e rossastro. Tropaeolum majus
© CC-by-sa 3.0, Paul Adam, Wikipedia
  • 31 kcal
  • Acqua 91%
  • 60/34/06 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il nasturzio (crudo, fresco) è originario dell'America meridionale e centrale. Arricchisce le insalate con una piacevole piccantezza. Qualità biologica?
Achillea comune (Achillea millefolium) che fiorisce in un cestino tessuto.
© Bought from petrabarz, Adobe
  • 37 kcal
  • 76/17/07 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
L'achillea millefoglie (medicina di base) è una pianta medicinale spontanea dai molteplici usi in cucina, cruda o essiccata. Qualità biologica?
Salvia fiorita (Salvia pratensis) - si trova in natura, specialmente in Europa.
© Bought from Iva Vagnerova, Shutterstock
  • 59 kcal
  • Acqua 85%
  • 72/13/15 
  • Ω-6 (LA) 0,08 g
  • Ω-3 (ALA) 0,20 g
I fiori e le foglie della salvia pratensis (Salvia pratensis) sono un ingrediente crudo (biologico?) in molti piatti. Come pianta medicinale, inibisce funghi, v
Erbe grezze e non trasformate, spezie e piante selvatiche: aliaria - Alliaria petiolata
© CC-by-sa 3.0, Bücking, Wikimedia
  • 70 kcal
  • Acqua 75%
  • 60/38/02 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,07 g
La senape all'aglio, ricca di vitamina C, dovrebbe essere consumata possibilmente cruda. A cottura ultimata scompare il sapore che ricorda l'aglio, la senape e
Prato con piante fiorite della varietà di malva selvatica (malva sylvestris) da consumare crude.
© CC-by-sa 3.0, Meneerke bloem, Wikipedia
  • 272 kcal
  • 71/26/03 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La malva selvatica (pioppo) è una delle piante medicinali più antiche ed è stata ben studiata negli studi clinici. Si usano crudi o essiccati. Organico?
Erba comune del cerastio o della stella (media di Stellaria) che si trova su una forcella.
© Bought from PhotoSG, Adobe
  • 33 kcal
  • Acqua 88%
  • 88/09/03 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il cerastio comune è una pianta alimentare versatile e ricca di sostanze nutritive, disponibile allo stato selvatico quasi tutto l'anno. Organico?
Bedstraw o prato bedstraw (Galium mollugo) in un prato, con una foresta dietro.
© CC-0 1.0, AnRo0002, Wikipedia
  • 0 kcal
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Le punte dei germogli e i fiori della paglia di prato (Galium mollugo) sono commestibili crudi. I semi sono adatti alla germinazione e i fiori sono una pianta a
Olivello spinoso (Hippophae rhamnoides), comprese le sue bacche di olivello spinoso arancione.
© GFDL 1.2, Vmenkov, Wikimedia Commons
  • 92 kcal
  • Acqua 83%
  • 52/08/40 
  • Ω-6 (LA) 2,6 g
  • Ω-3 (ALA) 1,8 g
Le bacche crude di olivello spinoso hanno un sapore molto acido e aspro. L'olivello spinoso contiene molta vitamina C. Qualità biologica? Contiene vitamina B12?
Erbe aromatiche, spezie e piante selvatiche non trasformate crude: crespino (bacche), Berberis vulgaris
© Public Domain, Algirdas, Wikipedia
  • 0 kcal
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il crespino (spina acida, cruda) contiene berberina, che aiuta con la pancreatite. Abbassa anche la pressione sanguigna, i livelli di zucchero nel sangue e di l
Gattino di betulla himalayana, simile alla betulla bianca o alla betulla sospesa.
© GFDL 1.2, Radomil, Bothanic Garden, Poznań
  • 0 kcal
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Le foglie e i fiori di betulla si trovano essiccati nelle miscele di tè, ma possono essere utilizzati anche crudi in cucina. Organico?
Cinquefoglia con stoloni e fiori giallo oro in diverse fasi.
© CC-by-sa 3.0, Olivier Pichard (wir zeigen nur Ausschnitt), Wikipedia
  • 0 kcal
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il cinquefoil strisciante è una pianta medicinale tradizionale. I fiori e le foglie crudi e le radici cotte dell'erba delle cinque dita sono commestibili. Organ