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Il sostituto dell'uovo okara o polpa di soia, un sottoprodotto della produzione del latte di soia, è un buon legante. Da non consumare crudo. Organico?

I fagioli di Goa sono deliziosi nei piatti tailandesi. I baccelli giovani, le radici, i fiori e le foglie sono commestibili crudi, i semi maturi solo cotti; rar

Il ribes crudo (rosso o bianco, ribes) ha un sapore leggermente aspro e offre benefici per la salute. Organico?

I fichi veri (Ficus carica) o fichi commestibili sono adatti crudi o essiccati al consumo diretto, con antipasti e dessert. Dovrebbero essere completamente matu

Gli acini moscati crudi sono rotondi e hanno la buccia spessa. Le varietà color bronzo sono anche chiamate Scuppernong. Organico?

L'uva cruda contiene molte vitamine (soprattutto quelle biologiche) e può essere utilizzata fresca, come succo, essiccata, cotta o fermentata in vino/aceto.

Il succo d'uva fresco (mosto d'uva dolce) ha un buon sapore ed è ricco di antiossidanti. Di solito è sterilizzato. Qualità biologica?

Il jackfruit (frutto di capesante, frutto di jaca, nangka, frutto dell'albero di jack) è crudo, un dolce frutto tropicale. Ma è adatto anche come sostituto dell

Il kumquat crudo (mini arancia, arancia nana) ha una certa dolcezza e un sapore leggermente amaro. Da preferire il biologico poiché è commestibile con la buccia

Il melone cantalupo è una varietà di melone retato che ha una polpa dolce e succosa quando è crudo. Qualità biologica?

Crudo, fermentato o cotto, il cavolo cinese è un ortaggio popolare, ipocalorico e facilmente digeribile. Facilmente disponibile in qualità biologica.

La manioca non è commestibile cruda a causa dei suoi glucosidi, principalmente linamarina. La radice viene utilizzata come rimedio per curare le ulcere. Organic

Il mais dolce in scatola è costituito da chicchi di mais precotti. A differenza di altri tipi di mais, perde il suo sapore dolce solo tardi, prima della maturaz

I fagioli dall'occhio cotti (semi acerbi) sono ricchi di proteine. Chiamato anche fagiolo dall'occhio, pisello dall'occhio nero e fagiolo serpente. Qualità biol

I cetrioli sbucciati vengono utilizzati crudi principalmente nelle insalate o come spuntino. Se i cetrioli non sono biologici, dovresti sbucciarli.

Gli edamame sono semi di soia verdi e acerbi. Quando sono congelati, i fagioli hanno un tempo di cottura più breve perché solitamente vengono sbollentati brevem

Il topinambur ha un sapore dolce e ricco di noci e può essere consumato crudo. Ha una vasta gamma di benefici per la salute ed è adatto per i diabetici. Organic

Le lenticchie germogliate (Erve) hanno un sapore leggermente dolce e nocciolato. Si utilizzano crudi e cotti. Presta attenzione alla qualità biologica.

Si consiglia di mettere in ammollo i funghi shiitake secchi (fungo Pasania, shii-take) prima della preparazione. Si sposano bene con risotti, zuppe ecc. (bio?)

Le paste di spezie vegetariane a base di estratto di lievito hanno un gusto umami. Vengono utilizzati da spalmare sul pane o come ingrediente di zuppe e stufati