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Dieta & Salute
 
Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Epazote, grezzo (organico?)
Ghiandola Tang messicana (Epazote, Dysphania ambrosioides). I fagioli sono solo un ornamento.
© Bought from Picture Partners, fotolia
  • 32 kcal
  • Acqua 89%
  • 90/04/06 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il tè messicano all'oca o all'uva (Epazote) è un'erba medicinale e speziata originaria dell'America. Consumare solo foglie crude in quantità molto piccole! Orga
Estratto di lievito (pasta di spezie, pasta di lievito)
Pasta speziata con estratto di lievito in una ciotola bianca. Contiene molto acido glutammico!
© Bought from Brent Hofacker, fotolia
  • 185 kcal
  • Acqua 41%
  • 45/53/02 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Le paste di spezie vegetariane a base di estratto di lievito hanno un gusto umami. Vengono utilizzati da spalmare sul pane o come ingrediente di zuppe e stufati
Crauti pastorizzati (crauti, biologici?)
Cavolo bianco e tutti gli ingredienti e gli strumenti per preparare i crauti.
© Bought from kab-vision, fotolia
  • 19 kcal
  • Acqua 93%
  • 80/17/03 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
I crauti biologici (crauti) sono cavoli bianchi (Brassica oleracea) fermentati con l'aiuto di batteri lattici e pastorizzati ad almeno 60 °C.
Rapa cruda (biologica?)
Tuberi bianchi da stoccaggio della rapa cruda (Brassica rapa ssp. rapa) sdraiati insieme.
© CC-0 1.0, Hans Braxmeier, Wikipedia
  • 28 kcal
  • Acqua 92%
  • 87/12/01 
  • Ω-6 (LA) 0,01 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
La rapa può essere consumata sia cruda che cotta. Contiene molta vitamina C e ha un gusto caratteristico. Qualità biologica?
Castagne d'acqua cinesi (crude?, biologiche?)
Castagne d'acqua cinesi, crude - e due cotte - Eleocharis dulcis.
© Bought from todja, Adobe
  • 97 kcal
  • Acqua 73%
  • 94/06/00 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Le castagne d'acqua cinesi hanno un sapore dolce e rimangono croccanti anche una volta cotte. A causa di possibili parassiti, è commestibile solo crudo se ben l
Zucca cerata (melone invernale), cruda (biologica?)
Zucca di cera (melone invernale) - Benincasa hispida - sulla pianta prima del raccolto.
© Public Domain, 草花写真館, カールおじさん, Wikipedia
  • 13 kcal
  • Acqua 96%
  • 83/11/06 
  • Ω-6 (LA) 0,09 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La zucca di cera, conosciuta anche come melone invernale, viene coltivata principalmente in Asia e in Florida. Viene utilizzato crudo come verdura (biologica?)
Yam, crudo (biologico?)
Dioscorea fresche a fette circondate da foglie e Dioscorea.
© Bought from jiangdi, Shutterstock
  • 118 kcal
  • Acqua 70%
  • 94/05/01 
  • Ω-6 (LA) 0,06 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Ad eccezione di due tipi, l'igname può essere consumato solo cotto, poiché è tossico se consumato crudo. Ha un sapore dolce ed è ricco di provitamina A. Biologi
Borragine (erba di cetriolo, cruda, biologica?)
Borago officinalis, pianta di borragine con foglie verdi fibrose ma commestibili.
© Public Domain, Victor M. Vicente Selvas, Wikipedia
  • 21 kcal
  • Acqua 93%
  • 55/32/13 
  • Ω-6 (LA) 0,11 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La borragine fresca (erba di cetriolo, cruda) ha un sapore che ricorda i cetrioli. A causa degli alcaloidi pirrolizidinici (PA) tossici per il fegato, il consum
Baccello di rafano (Moringa oleifera, biologico?), grezzo
Baccelli di rafano, non trasformati. Proprio accanto ai semi e ai baccelli pelati
© Bought from thonephoto, fotolia
  • 37 kcal
  • Acqua 88%
  • 79/19/02 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
I baccelli del rafano (Moringa oleifera) sono molto ricchi di sostanze nutritive. I baccelli di moringa cotti e le foglie crude o cotte vengono utilizzati come
Zucca estiva, tutte le varietà, cruda (biologica?)
Zucca estiva - qui come zucchine sulla pianta con fiore giallo. Ce ne sono di diversi tipi.
© Bought from romiri, fotolia
  • 16 kcal
  • Acqua 95%
  • 71/26/04 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,06 g
La raccolta delle zucche estive non conservabili avviene prima che raggiungano la maturazione in estate. Includono diverse varietà di diversi tipi di zucca. Org
Spirulina (mai cruda!, biologica?)
Spirulina spp. come polveri e compresse. Coltivato e generalmente essiccato al calore.
© Bought from Elena Schweitzer, fotolia
  • 290 kcal
  • Acqua 5%
  • 27/65/09 
  • Ω-6 (LA) 1,3 g
  • Ω-3 (ALA) 0,82 g
I cianobatteri spirulina (polvere, ecc.) non possono praticamente mai essere acquistati crudi. A causa del loro pigmento blu, in precedenza venivano classificat
Pera Nashi, cruda (biologica?)
Pear nashi - Pyrus pyrifolia (Burman f.) Nakai
© CC-by-sa 3.0, Sage Ross, Wikimedia
  • 42 kcal
  • Acqua 88%
  • 94/04/02 
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
La pera Nashi ha una buccia color ocra con piccole macchioline marroni. La polpa bianca e cruda è croccante e dal sapore agrodolce. Organico?
Pere in bottiglia Boscs, crude, biologiche?
Pera di Bosc, grezza e non trasformata; Il bosc è un'antica varietà di pera. Pyrus communis
© CC-by-sa 3.0, MarkusHagenlocher, Wikimedia
  • 67 kcal
  • Acqua 83%
  • 97/02/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La pera Boscs è chiamata anche pera bottiglia per la sua forma. Quando è matura e cruda, la pera ha una polpa dolce e succosa. Qualità biologica?
Clementina, cruda (clementina)
Clementine mature che pendono da un albero - Citrus clementina prezioso. ex Tanaka
© Public Domain, Golf Bravo, Wikimedia
  • 47 kcal
  • Acqua 87%
  • 92/07/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La clementina ha un sapore piacevolmente dolce e aromatico. Contiene molti minerali ed è ricco di vitamine.
Nettare di guava, conservato (succo di guava, crudo?, biologico?)
Il nettare di guava conservato si ottiene dal frutto raffigurato nell'immagine.
© CC0, Sakurai Midori, Wikipedia
  • 63 kcal
  • Acqua 84%
  • 99/01/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il nettare e il succo di guava prodotti convenzionalmente sono conservati e quindi non crudi. Raramente disponibile in qualità biologica. Tanto zucchero e poca
Carciofi crudi (biologici?)
Carciofo in fiore, con api, brattee aperte, accanto ad esse infiorescenze non ancora fiorite.
© Public Domain, Ralphs_Fotos, pixabay
  • 47 kcal
  • Acqua 85%
  • 75/23/01 
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
I carciofi sono un ortaggio da fiore e possono essere consumati anche crudi. Hanno un effetto stimolante dell’appetito, digestivo e ipocolesterolemizzante. Orga
More, crude (more, Rubus, biologiche?)
More appese a un ramo, pronte per essere raccolte. Colore nero Rubus spp.
© CC-by-sa 4.0, Biberl, Wikipedia
  • 43 kcal
  • Acqua 88%
  • 84/12/04 
  • Ω-6 (LA) 0,19 g
  • Ω-3 (ALA) 0,09 g
Le more (more, rubus, meglio se biologiche) possono essere consumate crude e utilizzate per preparare dolci.
Carambola (carambola), cruda (biologica?)
Frutti crudi del carabolo (Averroha carambola), noto anche come carambola.
© CC-by 2.0, Hafiz Issadeen, flickr.com
  • 31 kcal
  • Acqua 91%
  • 83/13/04 
  • Ω-6 (LA) 0,16 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
La carambola cruda e decorativa colpisce per le sue proprietà benefiche per la salute. Il consumo è sconsigliato in caso di insufficienza renale. Organico?
Cherimoya, cruda, biologica?
Una mano tiene una mela cannella (Annona cherimola), dietro di essa è anche tagliata con cereali.
© Bought from I_love_life, fotolia
  • 75 kcal
  • Acqua 79%
  • 89/08/03 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,16 g
La cherimoia (Annona Cherimola) è un frutto esotico, molto dolce. Crudo, contiene molte vitamine e sostanze vegetali secondarie. Preferisci il biologico.
Amarene, rosse, crude (amarene, biologiche?)
Ciliegie acide fresche rosse in ciotola di legno e accanto - Prunus cerasus.
© Bought from Dejan82, shutterstock
  • 50 kcal
  • Acqua 86%
  • 90/07/02 
  • Ω-6 (LA) 0,05 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Le ciliegie rosse crude o le amarene (Prunus cerasus) hanno un sapore aspro. Adatto per preparare marmellate e composte. Organico?