Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Visualizzo 501-520 di 602 elementi.
Lecitina di soia in una ciotola nera con un cucchiaio pieno di fronte.
© Bought from skabarcat, fotolia
  • 884 kcal
  • Acqua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 53 g
  • Ω-3 (ALA) 7,3 g
Le lecitine dei semi di soia sono disponibili anche sotto forma di polvere. Vengono utilizzati principalmente in cucina come emulsionante o per montare le mouss
Mozzarella di verdure a base di anacardi, affettata, con foglie di basilico dietro.
© Bought from Photographee.eu, fotolia
  • 153 kcal
  • Acqua 73%
  • 42/18/40 
  • Ω-6 (LA) 2,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
La mozzarella di anacardi è una popolare alternativa vegana al formaggio italiano ed è disponibile biologicamente. È facile da preparare, ma non è affatto crudo
Riso nero, crudo, non trasformato, ammucchiato su uno sfondo bianco.
© CC-by 4.0, Sanjay Acharya, Wikimedia Commons
  • 334 kcal
  • Acqua 18%
  • 84/12/04 
  • Ω-6 (LA) 1,2 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
Il riso nero, crudo (biologico?), è sempre integrale perché sarebbe bianco lucido. Originario della Cina, ora allevato anche in Europa ecc. (riso Venere).
Melone Galia, crudo (bio?) - Cucumis melo - tagliato su una superficie neutra.
© GFDL 1.2, Asio otus, Wikipedia
  • 56 kcal
  • Acqua 85%
  • 93/06/01 
  • Ω-6 (LA) 0,01 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Il melone Galia (crudo) è solitamente classificato come melone netto. Ha una polpa bianco-verdastra, dolce ed è popolare come melone da dessert. Organico?
Farro acerbo: Grani in una ciotola di ceramica, dietro di loro spighe di farro acerbo.
© Bought from Heike Rau, shutterstock
  • 347 kcal
  • Acqua 11%
  • 84/13/03 
  • Ω-6 (LA) 1,2 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Il Grünkern, chiamato anche grano verde, è il farro raccolto a metà maturazione. Poiché viene cotto per durare nel tempo, non è crudo. Qualità biologica?
Fette biscottate vegane, cotte in modi diversi su uno sfondo scuro.
© Bought from PRASANNAPIX, Shutterstock
  • 381 kcal
  • Acqua 6%
  • 85/11/05 
  • Ω-6 (LA) 1,8 g
  • Ω-3 (ALA) 0,12 g
Le fette biscottate vegane (biologiche?) non contengono né uova né latticini. Popolare come alimento complementare per i bambini piccoli o come dieta leggera in
Amido di tapioca in un contenitore di legno circondato da radici di manioca affettate.
© Bought from Alexander Ruiz Acevedo, Shutterstock
  • 348 kcal
  • Acqua 12%
  • 99/01/00 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
L'amido di tapioca (biologico?) si ottiene dalla radice della manioca. Viene utilizzato principalmente come legante e addensante in cucina. Non è mai crudo.
Crespini secchi in un cucchiaio di legno circondato da frutti di bosco freschi con ramo.
© Bought from FotoHelin, Shutterstock
  • 269 kcal
  • Acqua 24%
  • 93/06/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
I crespini essiccati (biologici?, crudi?) hanno un aroma agrodolce e sono apprezzati nella cucina orientale. Contengono berberina.
Annona muricata (graviola, guyabano) - in un cestino intrecciato, un frutto di fronte a lei.
© Bought from engkritchaya, fotolia
  • 66 kcal
  • Acqua 81%
  • 93/06/02 
  • Ω-6 (LA) 0,07 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il fico d'india, chiamato anche graviola, guanabana, guyabano o soursop, è strettamente imparentato con la cherimoya.
Fagioli a cera gialla  - noti anche come fagioli di burro.
© CC-by 2.0, Alice Henneman, flickr.com
  • 31 kcal
  • Acqua 90%
  • 79/20/01 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
I fagiolini gialli, soprattutto nella qualità biologica, sono una variante dal gusto delicato dei fagiolini. Non commestibile crudo.
Wasabi: incolla dalla radice originale (rafano giapponese) con la buccia.
© Bought from Picture Partners, fotolia
  • 109 kcal
  • Acqua 69%
  • 81/17/02 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La radice di wasabi è commestibile cruda come spezia piccante. Il wasabi è anche conosciuto come rafano d'acqua, rafano giapponese o rafano verde.
Gelso nero crudo (Morus nigra) in una ciotola di ceramica bianca.
© Bought from iaroshenko, fotolia
  • 43 kcal
  • Acqua 88%
  • 84/12/03 
  • Ω-6 (LA) 0,21 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
I gelsi neri (Morus nigra) sono bacche simili alle more. Crudi, sono particolarmente dolci e succosi. Le bacche bianche provengono dal Morus alba. Organico?
Nettarine fresche, taglio aperto - Prunus persica var. Nucipersica.
© Bought from Gresei, fotolia
  • 44 kcal
  • Acqua 88%
  • 88/09/03 
  • Ω-6 (LA) 0,11 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
La nettarina (pesca liscia, pesca nuda) è estremamente povera di calorie e quasi priva di grassi. La polpa contiene grandi quantità di vitamine e minerali.
Uva spina mature e non mature sull'arbusto (Ribes uva-crispa, Syn. Ribes grossularia).
© CC-by-sa 2.0, Timo Newton-Syms, Wikimedia
  • 44 kcal
  • Acqua 88%
  • 87/08/05 
  • Ω-6 (LA) 0,27 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
L'uva spina cruda (Chrosle, Ogrosl, bacche del monastero, bio?), a seconda della varietà, ha o meno la buccia pelosa e ha un sapore agrodolce.
Succo d'uva rossa in un bicchiere circondato da uve scure.
© Bought from Itty, fotolia
  • 60 kcal
  • Acqua 85%
  • 97/02/01 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Il succo d'uva fresco (mosto d'uva dolce) ha un buon sapore ed è ricco di antiossidanti. Di solito è sterilizzato. Qualità biologica?
Guava reale - Psidium guajava - a strati e taglio aperto con polpa rossa.
© CC-by-sa 4.0, Thamizhpparithi Maari, Wikipedia
  • 68 kcal
  • Acqua 81%
  • 80/14/05 
  • Ω-6 (LA) 0,29 g
  • Ω-3 (ALA) 0,11 g
Le vere guaiave crude (guava, guayaba, goiaba) hanno un gusto eccezionale e un alto contenuto di vitamina C. Preferisci la qualità biologica.
Guaiava fragola in arbusto / albero, chiamato anche guava rossa - Psidium cattleianum.
© CC-by 3.0, Forest & Kim Starr, Wikipedia
  • 69 kcal
  • Acqua 81%
  • 94/03/03 
  • Ω-6 (LA) 0,18 g
  • Ω-3 (ALA) 0,07 g
Le guaiave alla fragola, crude (guaave rosse o ciliegie) hanno un sapore piacevolmente agrodolce. Sono più piccoli della vera guava. Preferisci la qualità biolo
Albero di Jaca con frutti di Jaca appesi su di esso come un'uva - Artocarpus heterophyllus.
© CC-by-sa 3.0, Balaram Mahalder, Wikimedia
  • 95 kcal
  • Acqua 73%
  • 91/07/02 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Il jackfruit (frutto di capesante, frutto di jaca, nangka, frutto dell'albero di jack) è crudo, un dolce frutto tropicale. Ma è adatto anche come sostituto dell
Frutti cinesi della giuggiola (Azufaifa) sull'albero - Ziziphus jujuba
© CC-by-sa 4.0, Zeynel Cebeci, Wikipedia
  • 79 kcal
  • Acqua 78%
  • 94/06/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La giuggiola cinese (Ziziphus jujuba, Azufaifa, Chestberry) viene utilizzata in medicina (farmacia) come tisana per il petto. Crudo? Organico?
Kumquat appesi all'albero. Un piccolo agrume che viene mangiato con buccia e semi.
© CC-by-sa 3.0, Aconcagua, Wikipedia
  • 71 kcal
  • Acqua 81%
  • 85/10/05 
  • Ω-6 (LA) 0,12 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
Il kumquat crudo (mini arancia, arancia nana) ha una certa dolcezza e un sapore leggermente amaro. Da preferire il biologico poiché è commestibile con la buccia