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Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Pompelmo, crudo (pumelo, non pomelo)
Due pompelmi appesi a un albero - Citrus maxima.
© CC-by-sa 3.0, കാക്കര, Wikimedia
  • 38 kcal
  • Acqua 89%
  • 92/07/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il pompelmo crudo ha un sapore dolce, acido e amaro. È considerato il più grande di tutti gli agrumi. È il pumelo, non un pomelo.
Annone spinoso (Sauersack, Graviola), crudo
Annona muricata (graviola, guyabano) - in un cestino intrecciato, un frutto di fronte a lei.
© Bought from engkritchaya, fotolia
  • 66 kcal
  • Acqua 81%
  • 93/06/02 
  • Ω-6 (LA) 0,07 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il fico d'india, chiamato anche graviola, guanabana, guyabano o soursop, è strettamente imparentato con la cherimoya.
Mela alla cannella, cruda (crema di mele, dolciumi)
Mela cannella (mela crema, borsa dolce = Annona squamosa) con la sua tipica superficie a scaglie.
© GFDL 1.2, Muhammad Mahdi Karim, Wikipedia
  • 94 kcal
  • Acqua 73%
  • 91/08/01 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La mela cannella (Annona squamosa) viene spesso confusa con la cherimoia. Viene chiamata anche scaglia annone, mela crema o borsa dolce.
Guava brasiliana, cruda, biologica? (feijoa, guava di ananas)
Tre guaiave brasiliane, crude - Acca sellowiana - e una tagliata a metà.
© CC-by-sa 4.0, Didier Descouens, Wikipedia
  • 61 kcal
  • Acqua 83%
  • 93/04/03 
  • Ω-6 (LA) 0,11 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
La guava brasiliana (feijoa, guava di ananas) è commestibile cruda. Il loro gusto e profumo ricordano l'ananas. La feijoa biologica può essere consumata con la
Durian (frutto puzzolente), crudo (biologico?)
Durian pronto sul piatto, dietro un pezzo nel guscio e frutta intera.
© Bought from ronnarong, fotolia
  • 147 kcal
  • Acqua 65%
  • 80/04/16 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il durian (frutto puzzolente) ha un odore particolare quando è crudo. La polpa è morbida e dolce. Per gli innamorati il frutto ha un sapore paradisiaco. Organic
Clementina, cruda (clementina)
Clementine mature che pendono da un albero - Citrus clementina prezioso. ex Tanaka
© Public Domain, Golf Bravo, Wikimedia
  • 47 kcal
  • Acqua 87%
  • 92/07/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La clementina ha un sapore piacevolmente dolce e aromatico. Contiene molti minerali ed è ricco di vitamine.
Nettare di guava, conservato (succo di guava, crudo?, biologico?)
Il nettare di guava conservato si ottiene dal frutto raffigurato nell'immagine.
© CC0, Sakurai Midori, Wikipedia
  • 63 kcal
  • Acqua 84%
  • 99/01/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il nettare e il succo di guava prodotti convenzionalmente sono conservati e quindi non crudi. Raramente disponibile in qualità biologica. Tanto zucchero e poca
Aneto (erba, essiccato, crudo?, biologico?)
Erba di aneto fresca, in primo piano erba di aneto essiccata, sminuzzata - Anethum graveolens.
© Bought from AtlasStudio, shutterstock
  • 253 kcal
  • Acqua 7%
  • 70/25/05 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
L'erba secca di aneto è popolare nei piatti freddi e caldi. L'aneto è ancora crudo dopo l'essiccazione? Vedi testo. L'aneto è disponibile in qualità biologica.
Grassi vegetali (idrogenati?, crudi?, biologici?)
Cucchiaio riempito per metà con grasso vegetale (di soia e semi di cotone).
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikimedia Commons
  • 884 kcal
  • Acqua 0%
  • 00/00/100 
  • Ω-6 (LA) 24 g
  • Ω-3 (ALA) 1,6 g
Il grasso vegetale (parzialmente) idrogenato non è sempre costituito da olio di soia e di cotone. Non disponibile crudo, ma spesso biologico.
Succo d'uva (crudo?, biologico?)
Succo d'uva rossa in un bicchiere circondato da uve scure.
© Bought from Itty, fotolia
  • 60 kcal
  • Acqua 85%
  • 97/02/01 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Il succo d'uva fresco (mosto d'uva dolce) ha un buon sapore ed è ricco di antiossidanti. Di solito è sterilizzato. Qualità biologica?
Guava vera, cruda (guayaba, goiaba, biologica?)
Guava reale - Psidium guajava - a strati e taglio aperto con polpa rossa.
© CC-by-sa 4.0, Thamizhpparithi Maari, Wikipedia
  • 68 kcal
  • Acqua 81%
  • 80/14/05 
  • Ω-6 (LA) 0,29 g
  • Ω-3 (ALA) 0,11 g
Le vere guaiave crude (guava, guayaba, goiaba) hanno un gusto eccezionale e un alto contenuto di vitamina C. Preferisci la qualità biologica.
Guava alla fragola, cruda (guava rossa o ciliegia, biologica?)
Guaiava fragola in arbusto / albero, chiamato anche guava rossa - Psidium cattleianum.
© CC-by 3.0, Forest & Kim Starr, Wikipedia
  • 69 kcal
  • Acqua 81%
  • 94/03/03 
  • Ω-6 (LA) 0,18 g
  • Ω-3 (ALA) 0,07 g
Le guaiave alla fragola, crude (guaave rosse o ciliegie) hanno un sapore piacevolmente agrodolce. Sono più piccoli della vera guava. Preferisci la qualità biolo
Jackfruit, crudo (frutto Jacob, frutto Jaca, Nangka)
Albero di Jaca con frutti di Jaca appesi su di esso come un'uva - Artocarpus heterophyllus.
© CC-by-sa 3.0, Balaram Mahalder, Wikimedia
  • 95 kcal
  • Acqua 73%
  • 91/07/02 
  • Ω-6 (LA) 0,02 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Il jackfruit (frutto di capesante, frutto di jaca, nangka, frutto dell'albero di jack) è crudo, un dolce frutto tropicale. Ma è adatto anche come sostituto dell
Giuggiola cinese, cruda (biologica?)
Frutti cinesi della giuggiola (Azufaifa) sull'albero - Ziziphus jujuba
© CC-by-sa 4.0, Zeynel Cebeci, Wikipedia
  • 79 kcal
  • Acqua 78%
  • 94/06/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La giuggiola cinese (Ziziphus jujuba, Azufaifa, Chestberry) viene utilizzata in medicina (farmacia) come tisana per il petto. Crudo? Organico?
Kaki, crudo (biologico?)
Cachi, crudo, dalla buccia sottile – Diospyros kaki – non allevato per la polpa dura.
© Bought from vkuslandia, Adobe
  • 70 kcal
  • Acqua 80%
  • 96/03/01 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Quando è crudo, il cachi ha un aroma dolce, dall'albicocca alla pera. Il gusto parzialmente peloso è dovuto ai tannini. È preferibile la qualità biologica.
Cachi americano, crudo (biologico?)
Cachi americano (Diospyros virginiana) su un ramo.
© CC-by-sa 3.0, Thaumaturgist, Wikipedia
  • 127 kcal
  • Acqua 64%
  • 97/02/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il cachi americano ha un aroma dolce, di albicocca e pera. È una specie originaria degli Stati Uniti. Qualità biologica?
Epilobio a foglie strette (epilobio, biologico?)
Salice a foglia stretta fioritura - Epilobium angustifolium - in piedi in natura.
© CC-by 3.0, kallerna, Wikimedia Commons
  • 44 kcal
  • Acqua 87%
  • 62/30/08 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
L'epilobio a foglie strette ha molti nomi, tra cui l'epilobio. Foglie, radici, fiori e steli della pianta selvatica (biologica?) possono essere consumati crudi.
Lievito di birra (biologico?)
Lievito di birra in scaglie nella ciotola di legno, accanto al cucchiaio di legno sulla tavola.
© Bought from QuinVa Stock, Adobe
  • 376 kcal
  • Acqua 3%
  • 44/52/05 
  • Ω-6 (LA) 2,1 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Il lievito di birra ha un sapore speziato, leggermente di formaggio. Vengono quindi utilizzati per condire o come sostituto del formaggio nelle pietanze. Argome
Semola di mais integrale (cruda?, biologica?)
Semola di mais cruda in un sacchetto e in un contenitore, accanto a chicchi di mais e pannoccie.
© Bought from chamillew, fotolia
  • 362 kcal
  • Acqua 10%
  • 87/09/04 
  • Ω-6 (LA) 1,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0,05 g
La semola integrale di mais è priva di glutine. È fatto con chicchi di mais essiccati e macinati grossolanamente (crudi?) e utilizzato per cucinare o cuocere al
Tuber ziest, Stachys affinis (patata giapponese)
Carciofo cinese o carciofo betonico - Stachys affinis - come tuberi puliti in una ciotola
© Bought from juliedeshaies, fotolia
  • 76 kcal
  • Acqua 78%
  • 86/13/01 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il Tuber ziest (Stachys affinis), noto anche come carciofo cinese, patata giapponese o semplicemente Stachys, è considerato una specialità rara.