Ingredientes
Semillas de mostaza, negras, crudas (¿orgánicas?)
Las semillas de mostaza negra son una especia digestiva que generalmente se muele cruda antes de su consumo. Las hojas (orgánicas), de la hierba mostaza, se uti 33/30/38
Albaricoques, secos, sin azufre (¿crudos?, ¿orgánicos?)
Los albaricoques orgánicos cuidadosamente secados están crudos y tienen un alto contenido de nutrientes. Los sin azufre son un poco más marrones, pero no contie 94/05/01
Vainilla en polvo (vainilla molida, ¿orgánica?)
La vainilla en polvo (vainilla molida) se compone de vainas de vainilla secas y molidas. Es orgánico pero no está disponible crudo. 92/04/04
Sirope de granada (¿orgánico?)
El clásico sirope de granada contiene sólo zumo de granada y azúcar, sin añadir ningún ingrediente que cambie el sabor. ¿Orgánico? 92/05/03
¿Semillas de cáñamo, sin pelar, crudas, orgánicas?
Las semillas de cáñamo crudas (nueces de cáñamo) tienen un ligero sabor a nuez y contienen todos los aminoácidos esenciales. ¿Son orgánicas? 35/28/36
Hongo porcini, seco (¿crudo?, ¿orgánico?)
El hongo porcini es uno de los hongos comestibles más buscados. En forma seca (¿cruda?) el sabor se intensifica significativamente. ¿Orgánico? 64/32/03
Garbanzos cocidos (¿orgánicos?)
Los garbanzos se utilizan cocidos para guisos, sopas y purés. Tienen un aroma suave, ligeramente a nuez y no son adecuados crudos. ¿Orgánico? 72/24/04
Crémor tártaro en polvo para hornear (leudante, ¿orgánico?)
Los pasteles sueltos se crean utilizando un agente leudante. En el polvo para hornear tártaro, el sarro actúa como un ácido natural en lugar de fosfato. 100/00/00
Aceite de semilla de calabaza, de Estiria (¿prensado en frío?, ¿crudo?, ¿orgánico?)
El aceite de semilla de calabaza de Estiria (aceite de calabaza) no se prensa en frío (crudo), ya que las semillas de calabaza se tuestan. ¿Calidad orgánica? 00/00/100
¿Harina de coco, cruda? ¿orgánico?
La harina de coco es una alternativa sin gluten a la harina de trigo y se utiliza en la preparación de dulces, productos horneados y como aglutinante. ¿Orgánico 61/23/16
Jarabe de dátiles, ¿crudo?, ¿orgánico?
Este sirope de dátil es un edulcorante natural y viscoso compuesto por dátiles, agua y limón. Vea la receta separada para esto. ¿Crudo? ¿Orgánico? 97/03/00
Semillas de alcaravea (¿alcaravea real, cruda, orgánica?)
Las semillas de comino (crudas) se encuentran entre las especias más antiguas. Gracias a sus propiedades antiespasmódicas, la alcaravea auténtica también se uti 59/23/17
Pimienta blanca (¿orgánica?, ¿cruda?)
La pimienta blanca proviene de los granos de pimienta maduros (rojos) pelados. Hace más calor que otras variedades; entero, molido (orgánico), pero difícilmente 85/13/03
Margarina vegetal, sin grasas trans (¿orgánica?)
A pesar de los ajustes fisiológicos y de salud, como evitar las grasas trans, la margarina vegetal sigue siendo un producto industrial controvertido. ¿Orgánico? 01/01/98
Aceite de cártamo (¿crudo?, ¿orgánico?)
El aceite de cártamo se puede utilizar prensado en frío para platos fríos (ensaladas), pero difícilmente se puede utilizar crudo. La proporción de ácido oleico 00/00/100
Arándanos (arándanos), crudos (¿orgánicos?)
Los arándanos crudos o arándanos (arándanos cultivados, ¿orgánicos?) tienen un gran potencial antioxidante y un efecto reductor del estrés y protector celular. 93/05/02
Coles de Bruselas, crudas (¿orgánicas?)
Dependiendo de la variedad y el momento de la cosecha, las coles de Bruselas (orgánicas) tienen un sabor fuerte, suave, dulce y algo a nuez. Es comestible crudo 71/27/02
Repollo de Saboya, crudo (repollo de Saboya, ¿orgánico?)
La col de Saboya (¿orgánica?) se puede comer cruda, fermentada o cocida. El repollo (col de Saboya o col francesa) tiene hojas rizadas que son de color verde cl 74/24/01
Tallo de acelgas/repollo (¿crudo, orgánico?)
Tanto los tallos como las hojas de las acelgas son comestibles. ¿Crudo? El sabor recuerda al de las espinacas, pero tiene un sabor más intenso y amargo. ¿Orgán 65/31/03
Hongo shiitake, crudo (hongo Pasania, ¿orgánico?)
Los hongos shiitake (hongos Pasania, Shii-take) tienen sabor umami. Es el segundo hongo comestible más cultivado en el mundo y sabe mejor crudo. ¿Orgánico? 71/24/05