Ingredientes
Mantequilla de anacardo (mantequilla de anacardo), sin sal (¿orgánica?)
La mantequilla de anacardo (mantequilla de anacardo) sin sal se puede comprar comercialmente o prepararla usted mismo (¿orgánica?). Adecuado para refinar platos 29/19/52
Nueces, crudas (¿orgánicas?)
Las nueces pecanas (pacanas) están disponibles crudas y orgánicas. La cáscara de la nuez pecana (no pecana, pecan, peca) es muy fina y fácil de abrir con la man 15/10/76
¿Ron orgánico? (al menos 37,5% vol)
El ron es una bebida alcohólica elaborada a partir de caña de azúcar. Indicado para refinar platos dulces, frutos secos y repostería. Disponible en calidad orgá 00/00/00
Frijoles, negros, semillas maduras, crudos (¿orgánicos?)
Los frijoles negros, especialmente populares en América Latina, no se pueden comer crudos, pero si se cocinan son perfectos para muchas preparaciones. ¿Orgánico 73/25/02
Frijoles, semillas maduras, crudos (¿orgánicos?)
Los frijoles (crudos) tienen un alto contenido de proteínas y son ricos en ácido fólico. El frijol debe su nombre a su forma de riñón. (¿calidad orgánica?) 71/28/01
Lentejas (lentejas de cocina, Erve), cocidas, sin sal
Las lentejas cocidas (lentejas de cocina, Erve) sin sal tienen un alto contenido en proteínas y fibra y son un relleno ideal. 68/31/01
Frijoles mungo, crudos (¿orgánicos?)
Los frijoles mungo verdes o frijoles mungo (orgánicos) están relacionados con los frijoles Urd. Se comen cocidos (como el arroz) o germinados, pero no crudos. 71/27/01
Guandúes, maduros (¿crudos?, ¿orgánicos?)
Al igual que los frijoles, las semillas maduras de gandul no se deben comer crudas. ¿Calidad orgánica? 73/25/02
Tempeh (¿crudo?, ¿orgánico?)
Tempeh (Tempe) es un producto de fermentación originario de Indonesia. Se elabora a partir de soja cocida y, por tanto, nunca está cruda. ¿Orgánico? 20/52/28
Salsa de soja (Shoyu, ¿cruda?, ¿orgánica?)
A diferencia del Tamari, el Shoyu contiene trigo, además de soja, agua y sal marina. Esto le da un sabor más suave. ¿Calidad orgánica? ¿Crudo? 36/60/04
Okara (pulpa de soja, ¿cruda?, ¿orgánica?)
El sustituto del huevo okara o pulpa de soja, un subproducto de la producción de leche de soja, es un buen aglutinante. No se debe comer crudo. ¿Orgánico? 70/20/10
Levadura de panadería (levadura seca activa, ¿orgánica?)
La levadura de panadería (levadura seca activa) se utiliza para aflojar la masa (agente gasificante). La levadura de panadería está relacionada con la levadura 46/45/09
Amaranto, crudo (Kiwicha, ¿orgánico?)
El amaranto (semillas de amaranto, kiwicha, crudo) contiene una composición equilibrada de aminoácidos y un 14% más de proteínas que los cereales. Sin gluten. ¿ 76/16/08
Cebada, cebada laminada (¿cruda?, ¿orgánica?)
La cebada laminada o la cebada son granos de cebada molidos (¿crudos?). A diferencia del trigo y la espelta, la cebada contiene poco gluten. ¿Calidad orgánica? 88/11/01
Harina de maíz integral (¿cruda?, ¿orgánica?)
La harina de maíz integral no contiene gluten y es más fina que la sémola de maíz. Consiste en maíz molido (¿crudo?) y se utiliza para cocinar u hornear. ¿Calid 88/08/04
Cuscús (¿crudo? ¿orgánico?)
El cuscús seco (kuskus) es un preproducto vegano elaborado a partir de sémola (no cruda) a base de mijo, trigo duro, espelta o cebada (¿orgánica?). 85/14/01
Arroz integral, grano medio, crudo (arroz integral, ¿orgánico?)
El arroz integral, de grano medio (¿orgánico?), es arroz integral, sin pelar y sabe bien como risotto saludable. Todas las vitaminas y minerales se conservan cr 88/09/03
Sorgo (¿crudo, orgánico?)
Mijo de sorgo crudo (mijo azucarero): Los granos de sorgo son ligeramente más grandes que los del mijo verdadero. Las semillas de esta familia de gramíneas dulc 84/12/04
Bolas de tapioca (¿orgánicas?, ¿crudas?)
Las bolas de tapioca (¿orgánicas?) son adecuadas como aglutinante en la cocina asiática. Están elaborados con almidón de tapioca sin gluten procedente de la raí 100/00/00
Trigo, germinado (plántulas de trigo, ¿crudas, orgánicas?)
El trigo germinado o las plántulas de trigo, especialmente crudos y orgánicos, tienen una amplia gama de ingredientes valiosos. 83/15/02